2014年5月，國家衛(wèi)生計生委等五部委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》，明確自今年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。這也代表著泡打粉進(jìn)入了“無鋁時代”

各縣（市）食品藥品監(jiān)督管理局、直屬分局、市食品保化監(jiān)督所：

現(xiàn)將國家衛(wèi)生計生委等5部門《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號），轉(zhuǎn)發(fā)你們，并提出如下要求，請認(rèn)真抓好落實。

一、自2014年7月1日起，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)禁使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉加工食品；膨化食品加工嚴(yán)禁使用含鋁食品添加劑；小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）不得使用硫酸鋁鉀（鉀明礬）和硫酸鋁銨（銨明礬）。

2、油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉嚴(yán)格按照生產(chǎn)需要適量使用硫酸鋁鉀（鉀明礬）和硫酸鋁銨（銨明礬），成品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100mg/kg。倡議全市餐飲行業(yè)使用無鋁油條配方，徹底解決鋁超標(biāo)問題。

3、各地要將此公告發(fā)至轄區(qū)餐飲單位，加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查，特別是要加強食品添加劑監(jiān)管力度,嚴(yán)格落實食品添加劑“五專”管理和食品添加劑備案公示制度，加大對小麥粉及其制品、油炸面制品（包括油條）、面糊裹粉、煎炸粉監(jiān)督抽檢力度，如發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)肅查處。涉嫌犯罪的，一律移交公安部門。

附件：國家衛(wèi)生計生委等5部門《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號）

國家衛(wèi)生計生委等5部門關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告

(2014年第8號)

根據(jù)《食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)對《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）中含鋁食品添加劑進(jìn)行重新評估，現(xiàn)決定撤銷酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑，不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑，并調(diào)整硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍?，F(xiàn)公告如下：

一、自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。2014年7月1日前已按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用上述食品添加劑生產(chǎn)的食品，可以繼續(xù)銷售至保質(zhì)期結(jié)束。

二、各級食品安全監(jiān)管部門要加強食品安全監(jiān)督檢查，依法查處違法食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。食品工業(yè)行業(yè)主管部門要加強行業(yè)管理，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范相關(guān)食品和食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營活動。

特此公告。